RE
352/00
REGLAMENTO
- MODIFICACION - PESCA - NOMENCLATURA - SARDINA - ANCHOA
Modificación
del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados
de Origen Animal aprobado por el Decreto Nº 4238/68.
RESOLUCION SAGPyA Nº 352/00
BUENOS AIRES, 18 de julio de 2000
VISTO el expediente Nº 14.870/99 del registro del SERVICIO NACIONAL
DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, y
CONSIDERANDO:
Que la denominación de los productos de la pesca contemplada en los
Numerales 23.1.3.; 23.1.5.; 23.14.61. y 23.14.62. del Reglamento de
Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal
aprobado por el Decreto Nº 4238 del 19 de julio de 1968, amerita
una actualización, atendiendo a la particular relevancia comercial
de algunas especies para el país.
Que la CAMARA ARGENTINA DE INDUSTRIALES DEL PESCADO manifiesta
sufrir un perjuicio en sus intereses, derivado de que dicha
nomenclatura no ha sido actualizada con la adecuada frecuencia.
Que el INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y DESARROLLO PESQUERO
dependiente de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTACION, informa que no existen razones que impidan el uso de
la denominación "filet de anchoas" como sinónimo de
"filet de anchoítas", vocablos que en el lenguaje
cotidiano pueden ser usados en modo indistinto, para denominar el
mismo producto obtenido a partir de Engraulis anchoíta.
Que no se vulnera ningún principio científico que involucre la
taxonomía de los productos de la pesca.
Que el Consejo de Administración del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y
CALIDAD AGROALIMENTARIA ha tomado la debida intervención.
Que la DIRECCION DE LEGALES del AREA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTACION de la DIRECCION GENERAL DE ASUNTOS JURIDICOS
del MINISTERIO DE ECONOMIA ha tomado la intervención que le
compete.
Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en
virtud de lo dispuesto por el artículo 8º, inciso e) del Decreto
Nº 1585 del 19 de diciembre de 1996 y el artículo 2º del Decreto
Nº 2551 del 30 de diciembre de 1986.
Por ello,
EL SECRETARIO DE
AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION
RESUELVE:
ARTICULO 1º - Sustitúyese el texto de los Numerales 23.1.3.;
23.1.5.; 23.14.61. y 23.14.62. del Reglamento de Inspección de
Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal aprobado por el
Decreto Nº 4238 del 19 de julio de 1968, según quedan redactados
en el Anexo, que forma parte integrante de la presente resolución.
ARTICULO 2º - Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección
Nacional del Registro Oficial y archívese. Antonio T. Berhongaray.
Nomenclatura básica de peces, moluscos y crustáceos de
explotación comercial
Familia Especie Nombre común adoptado
PECES DE AGUA DULCE
Trygonidae
Potamotrygon spp. Rayas
Characinidae Salminus maxillosus Dorado
,, Astyanax spp. Mojarras
,, Curimata sp. Huevada
,, Prochilodus platensis Sábalo
,, Leporinus spp. Bogas
,, Brycon spp. Pirapitaes
,, Triportheus spp. Mojarras
,, Hoplias malabaricus Tararira
,, Serrasalmus spp. Pirañas
,, Colossoma spp. Pacúes
Doradidae Oxydoras kneri Armado chancho
,, Pterodoras granolosus Armado
Ageneiosidae Ageneiosus spp. Manduvíes
Pimelodidae Pimelodus albicans Moncholo
,, Pimelodus clarias Bagre amarillo
,, Luciopimelodus pati Patí
,, Pimelodella spp. Bagaritos
,, Pseudoplatystoma spp. Surubíes
Pimelodidae Zungaro spp. Manguruyúes
Callichthydae Callichthys sp. Cascarudo
Loricariidae Plecostomus spp. Viejas
Atherinidae Pejerreyes
Serranidae Percihtys spp. Trucha criolla
Scianidae Plagioscion spp. Corvinas de río
Symbranchidae Symbranchus marmoratus Anguila
Salmonidae Salmo gairdnerii Trucha arco-iris
,, Salvelinus fontanalis Trucha de arroyo
Clupeidae Clupea melanostoma Mandufia
Engraulidae Lycengraulis olidus Anchoíta de río(sardón)
PECES
MARINOS
Bothidae Paralichthys Lenguados
Gadidae Urophycis brasiliensis Brótola
,, Micromesistius australis Polaca
,, Merluccius merluccius hubbsi Merluza
Macruridae Macroronus magellanicus Merluza de cola
Ariidae Tachysurus barbus Bagre
Congridae Conger conger Congrio
Serranidae Acanthistius brasilianus Mero
Sciaenidae Pogonias cromis Corvina negra
,, Umbrina canosai Pardo
,, Micropogon opercularis Corvina blanca
,, Cynoscion striatus Pescadilla
,, Macrodon anoylodon Pescadilla real
Sparidae Pagrus sedicem Besugo
,, Diplodus argenteus Sargo
,, Boridia grossidens Burriqueta
Mullidae Mullus argentinae Trilla
Cirrhitidae Cheilodactylus bergi Castañeta
Mugiloididae Pinguipes spp. Salmones de mar(chanchitos)
Percophidae Percophis brasiliensis Pez palo
Nototheniidae Dissostichus eleginoides Merluza negra
,, Eleginops maclovinus Róbalo patagónico
Ophidiidae Genypterus blacodes Abadejo
Scorpanidae Helicotenus
dactylopterus Iahillei Rubio
Triglidae Prionotus punctatus Testolín azul
,, Prionotus nudigula Testolín rojo
Mugilidae Mugil spp. Lisas
Atherinidae Pejerreyes de mar
,, Austroatherina incisa Cornalito
Pomatomidac Pomatomus saltatrix Anchoa de banco
Garangidae Trachinotus spp. Pámpanos
,, Tracurus pieturatus australis Jurel
,, Seriola Ialandei Pez limón
,, Seriola rivoliana Pez limón
,, Parona signata Palometa
Nomeidae Seriorella porosa Savorín
Clupeidae Clupea fuegensis Sardina fueguina
,, Brevoortia spp. Lachas
,, Sardinella aurita Sardinela
Engraulidae Engraulis anchoita Anchoa o Anchoíta
Scombridae Sarda sarda Bonito
Thunnidae Thunnus alalunga Albacora
,, Thunnus obesus Atún patudo (ojos grandes)
,, Thunnus Thynnus Atún rojo (aleta azul)
,, Thunnus albacares Rabil (aleta amarilla)
,, Enthynnus pelamis Barrilete o skipjack
,, Auxis thazard Melba
Trichiuridae Trichiurus Iepturus Sable
Scombridae Pneumatophorus
japonicus marplatensis Caballa (magrú)
Gempyridae Thyrsitops lepidopodea Caballa blanca (sierra)
Istiophridae Istiophorus brasiliensis Pez vela
Xiphiidae
Xiphias gladius Pez espada
Nexanchidas Xexanchus griseus Tiburón gris
Lamnidae Alopias vulpinus Tiburón zorro
Carcharhinidae Carcharias platensis Bacota
,, Mustelus schmitti Gatuso
,, Mustelus canis Palomo
,, Galeorhinus vitaminicus Cazón vitamínico
Sphyrnidae Sphyrna spp. Peces martillo
Squalidae Squalus fernandinus Tiburón espinoso
Squatinidae Squatina spp. Peces ángel
Rhinobatidae Rhinobatus percellens Guitarra
,, Syrhiyna brevirostris Guitarra chica
Rajidae Rayas
,, Raja castelnaui Raya
Myliobatidae Chuchos
Callorhynchidae Callorhynchus callorhynchus Pez elefante
CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y OTROS INVERTEBRADOS
Crustáceos
Penacidae Hymenopenaeus mülleri Langostino
,, Artemesia longinaris Camarón
Xanthidae Platyxanthus sp. Cangrejo de piedras
Portunidae Ovalipes punctatus Cangrejo nadador
Lithodidae Lithodes antarcticus Centolla
Moluscos de agua dulce
Mutelidae Diplodon spp. Cucharas de agua
,, Anodontites spp. Bobas
Moluscos marinos
Ostreidae Ostrea spp. Ostras
Pectinidae Pecten spp. Vieyras
Mytilidae Mytilus spp. Mejillones
,, Aulacomya ater Cholga
Veneridae Prototaca antiqua Almeja rayada
Loliginidae Loligo spp. Calamaretes
Ommastrephidae Illex illecebrosus argentinus Calamar
Octopodidae Octopus spp. Pulpos
Sardinas. Denominación
23. 1. 5
Sólo podrán rotularse y expenderse bajo los nombres que en cada
caso se indican, las siguientes especies que se elaboran en el
país:
a)
Sardinas (Licengraulis grossidens), el producto de pesca conocido
como "sardina de río" que responde a dicha designación
técnica.
b) Sardinas (Clupea arcuata), llamada impropiamente "mojarrita
del mar".
c) Sardinas argentinas (Engraulis anchoita). Como tales pueden
expenderse las "anchoas o anchoítas", preparadas como
sardinas.
En los tres (3) casos citados, el nombre técnico debe preceder o
seguir inmediatamente a la expresión "sardinas" o
"sardinas argentinas", pero puede estar consignado en
caracteres de menor tamaño.
Anchoas o anchoitas a la carne
23.14.61
Se entiende por anchoas a la carne, las anchoas saladas colocadas
carne con carne sin capa de cloruro de sodio intermedia, remanente
en el producto final.
Filetes de anchoas o anchoítas
23.14.62
Las anchoas destinadas a filetes deberán haber completado su
período de maduración.
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